創業58年 老舗豆腐屋の愛される旨さをお届けします
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松島屋豆腐の栄養価と効能
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| 豆腐に含まれるレシチンはヒトの体内で レシチン → コリン → アセチルコリン と変化していきます。 アセチルコリンは記憶と学習に関わる神経伝達物質で、アセチルコリンの原料であるレシチンは記憶力を高め、 脳の老化やボケを防止する効果があるといわれています。 |
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| 大豆タンパク質にはコレステロール調節作用があり、これはタンパク質を構成するアミノ酸やペプチドに由来すると考えられています。豆腐の大豆たんぱく質は消化吸収がよいといわれていますので、アミノ酸、ペプチドの供給源としては有効な食品であると言えます。 |
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| イソフラボンは大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種で、 女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで、様々な効果が確認されています。例えば、閉経後の女性ホルモン不足による骨からのカルシウムの流出を防いだり、更年期障害の予防・改善が期待できます。 |
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| 大豆製品に含まれるオリゴ糖の一種の大豆オリゴ糖は他のオリゴ糖と同じように胃や小腸で消化されずに 大腸まで届くので、ビフィズス菌の餌となって腸内環境の整備に役立つといわれています。 |
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